朋友们，牛筋这种食材，真的是宝藏啊！很多人嫌它难处理、怕做不好，但只要你掌握了方法，牛筋就能变成餐桌上的“王炸”——软糯、Q弹、满满的胶原蛋白，一口下去幸福感爆棚！
今天就给大家分享5道牛筋的特色做法，简单又好吃，厨房小白也能轻松上手。来，上菜！
一、红烧牛筋腩
食材：牛筋300g、牛腩300g、姜葱蒜、八角2个、生抽老抽、冰糖
具体做法：
牛筋牛腩切块，冷水下锅焯水，捞出洗净锅里少油炒香姜葱蒜、八角，下肉翻炒加生抽、老抽、冰糖，倒热水没过食材大火烧开转小火慢炖2小时，收汁即可红烧出来的牛筋软糯入味，牛腩肥而不腻，配上一碗米饭，汤汁都能拌着吃完！
二、麻辣凉拌牛筋
食材：熟牛筋300g、蒜末、小米辣、香菜、生抽、香醋、花椒油、辣椒油
具体做法：
牛筋切薄片，焯水烫热捞出碗中调汁：蒜末+小米辣+生抽2勺+香醋1勺+花椒油半勺+辣椒油1勺倒入牛筋拌匀，撒上香菜这道凉拌菜开胃又解馋，酸辣爽口，牛筋的Q弹配上麻辣的酱汁，夏天吃或者当下酒菜都绝了！
三、萝卜炖牛筋
食材：牛筋400g、白萝卜1根、姜片、枸杞、盐
具体做法：
牛筋焯水后切块，萝卜去皮切滚刀块锅中加足量水，放入牛筋、姜片，大火煮开转小火炖1.5小时加入萝卜继续炖30分钟放枸杞和盐，再煮5分钟萝卜清甜软烂，牛筋糯香十足，汤底清澈又浓郁，喝一口暖到心里，特别适合秋冬季节！
四、香辣干锅牛筋
食材：熟牛筋350g、土豆1个、洋葱半个、干辣椒、花椒、豆瓣酱、青红椒
具体做法：
牛筋切条，土豆切片，洋葱切块锅中多放油，下豆瓣酱炒出红油加干辣椒、花椒爆香，倒所有配菜翻炒最后下牛筋，加生抽、糖调味，大火收汁这一锅端上桌，香辣浓郁，牛筋吸满了酱汁，配菜也超级下饭，保证全家抢着吃！
五、卤牛筋（懒人版）
食材：牛筋500g、市售卤料包1个、生抽老抽、冰糖、姜葱
具体做法：
牛筋焯水洗净电饭锅里放牛筋、卤料包、姜葱、生抽老抽、冰糖加水没过食材，按煮饭键煮1.5小时煮好后泡在卤汁里过夜更入味卤好的牛筋切片就能吃，凉了口感更Q弹，早餐配粥、下酒、拌面都行，一次多做点，冷冻保存能吃好久！
小贴士：牛筋难炖烂，建议用高压锅或电饭煲，省时又省力。炖的时候水要一次加足，别中途添水配资炒股排排网，影响口感。想更软糯就多炖半小时，想吃Q弹的就控制好时间～
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