
朋友们,牛筋这种食材,真的是宝藏啊!很多人嫌它难处理、怕做不好,但只要你掌握了方法,牛筋就能变成餐桌上的“王炸”——软糯、Q弹、满满的胶原蛋白,一口下去幸福感爆棚!
今天就给大家分享5道牛筋的特色做法,简单又好吃,厨房小白也能轻松上手。来,上菜!
一、红烧牛筋腩
食材:牛筋300g、牛腩300g、姜葱蒜、八角2个、生抽老抽、冰糖
具体做法:
牛筋牛腩切块,冷水下锅焯水,捞出洗净锅里少油炒香姜葱蒜、八角,下肉翻炒加生抽、老抽、冰糖,倒热水没过食材大火烧开转小火慢炖2小时,收汁即可红烧出来的牛筋软糯入味,牛腩肥而不腻,配上一碗米饭,汤汁都能拌着吃完!
二、麻辣凉拌牛筋
食材:熟牛筋300g、蒜末、小米辣、香菜、生抽、香醋、花椒油、辣椒油
具体做法:
牛筋切薄片,焯水烫热捞出碗中调汁:蒜末+小米辣+生抽2勺+香醋1勺+花椒油半勺+辣椒油1勺倒入牛筋拌匀,撒上香菜这道凉拌菜开胃又解馋,酸辣爽口,牛筋的Q弹配上麻辣的酱汁,夏天吃或者当下酒菜都绝了!
三、萝卜炖牛筋
食材:牛筋400g、白萝卜1根、姜片、枸杞、盐
具体做法:
牛筋焯水后切块,萝卜去皮切滚刀块锅中加足量水,放入牛筋、姜片,大火煮开转小火炖1.5小时加入萝卜继续炖30分钟放枸杞和盐,再煮5分钟萝卜清甜软烂,牛筋糯香十足,汤底清澈又浓郁,喝一口暖到心里,特别适合秋冬季节!
四、香辣干锅牛筋
食材:熟牛筋350g、土豆1个、洋葱半个、干辣椒、花椒、豆瓣酱、青红椒
具体做法:
牛筋切条,土豆切片,洋葱切块锅中多放油,下豆瓣酱炒出红油加干辣椒、花椒爆香,倒所有配菜翻炒最后下牛筋,加生抽、糖调味,大火收汁这一锅端上桌,香辣浓郁,牛筋吸满了酱汁,配菜也超级下饭,保证全家抢着吃!
五、卤牛筋(懒人版)
食材:牛筋500g、市售卤料包1个、生抽老抽、冰糖、姜葱
具体做法:
牛筋焯水洗净电饭锅里放牛筋、卤料包、姜葱、生抽老抽、冰糖加水没过食材,按煮饭键煮1.5小时煮好后泡在卤汁里过夜更入味卤好的牛筋切片就能吃,凉了口感更Q弹,早餐配粥、下酒、拌面都行,一次多做点,冷冻保存能吃好久!
小贴士:牛筋难炖烂,建议用高压锅或电饭煲,省时又省力。炖的时候水要一次加足,别中途添水配资炒股排排网,影响口感。想更软糯就多炖半小时,想吃Q弹的就控制好时间~
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